Was ist überhaupt Vegan? Definition
Viele Institutionen haben sich bereits damit beschäftigt, Vegan-Definitionen aufzustellen und die Aspekte einer veganen Ernährung grob in Worte zu fassen.
Gesundheitsorientierte Veganer achten auf eine überwiegend vollwertige, pflanzliche Ernährung, um Risiken für Zivilisationserkrankungen zu
verringern und die Lebensqualität zu steigern. Über diesen Kern hinaus wird Veganismus dagegen recht individuell definiert und interpretiert.
Gesundheits-Veganer legen den Fokus auf frische Zutaten, Vielfalt und Abwechslung in der Ernährung. Stark verarbeitete Convenience-Produkte würden sie nicht als "vegan" ansehen.
Ethisch motivierte Veganer haben eher wirtschaftliche Zusammenhänge im Blick und meiden manchmal auch pflanzliche Produkte von Konzernen, die auch im Bereich der Tierhaltung tätig sind. Ökologische Veganer schauen dagegen eher auf den Ressourcen-Verbrauch.
"Vegan" ist dabei streng genommen aber eben doch nur die Nutzung von Produkten ohne Tierprodukte. Veganismus ist daher auch nicht umweltfreundlich, tierlieb oder gesund. Die individuelle Definition ändert sich gewöhnlich im Laufe der Zeit.
Es ist auch nicht überraschend, dass manch ein ethisch motivierter Veganer im Laufe der Zeit gesundheitliche Kenntnisse dazu gewinnt und für sich nutzt. Und manch ein Gesundheits-Veganer hat schon begonnen, Müll zu reduzieren und sich für den Tierschutz zu engagieren.
Anstelle einer gesetzlichen Vegan-Definition hat die Verbraucherschutzministerkonferenz 2016 in Deutschland eine rechtsverbindliche Definition aufgestellt, die den Ernährungs-Teil der veganen Lebensweise beinhaltet. Produktionsschritte wie die Entwesung sind hier jedoch nicht enthalten.
Veganismus: Reaktion statt Selbstzweck
Eines wird schnell klar: Die meisten Veganer reagieren auf Umstände wie z. B. den Umgang mit Tieren in unserer Gesellschaft, dem Raubbau an der Natur oder mit den Risiken, die eine ballaststoffarme Ernährung mit Tierprodukten mit sich bringt.
Für Veganer steht der "Vegan"-Begriff daher auch für eine möglichst nachhaltige, faire und gesunde Lebensweise. Das allerdings ist zu vage für Lebensmittelhersteller, die ihrerseits damit werben möchten, "vegan" zu produzieren.